L'hospitalité, le repas, le mangeur dans la civilisation russe

Ce premier ouvrage consacré à la convivialité dans le monde russe propose deux
grilles de lecture de cette forme de la sociabilité : celle des observateurs
étrangers qui, à partir du XVIIIème siècle, sont de plus en plus nombreux à
venir visiter l'Empire russe et celle des Russes qui la pratiquent
quotidiennement et l'interprètent à leur manière. Cette étude a été réalisée à
partir de sources très variées : récits de voyage, descriptions
ethnographiques, lexique dialectal, littérature orale.