Le lait : Ange ou démon ?

Le milieu de la nutrition est un champ de bataille. S’il y a un sujet qui fait
l’objet de nombreuses controverses, c’est bien celui des produits laitiers. Il
n’est pas inhabituel d’entendre que certains éléments contenus dans les
produits laitiers peuvent être préjudiciables pour notre santé. La majorité
des « débats » sont basés sur une romantisation de la période paléolithique
ainsi que sur des théories du complot impliquant l’industrie laitière et le
gouvernement. Mais est-ce vraiment cohérent avec les éléments de preuve
scientifique à disposition ? Cet ouvrage a pour ambition de démêler le vrai du
faux en s’appuyant exclusivement sur l’ensemble de la littérature scientifique
connue à ce jour ainsi que de vous donner les moyens de renforcer votre esprit
critique par rapport à celle-ci.