- EAN13
- 9782737384370
- ISBN
- 978-2-7373-8437-0
- Éditeur
- Éditions Ouest-France
- Date de publication
- 29/01/2021
- Collection
- Beaux livres
- Nombre de pages
- 189
- Dimensions
- 24 x 17 x 1,7 cm
- Poids
- 574 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Cuisiner et manger au Moyen Âge
Histoire, produits, techniques et recettes
De Josy Marty-Dufaut
Éditions Ouest-France
Beaux livres
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Cuisiner et manger au Moyen Âge Histoire, produits, techniques, repas et plats Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1). - L’ouvrage retrace l’histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d’Europe) et son célèbre Viandier. - L’ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d’être appréciée aujourd’hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures... - L’ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l’esprit médiéval.
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